El Obrador

Sistema de Autocontrol

 

Trabajamos con un Sistema de Autocontrol Sanitario, que cumple todas las exigencias higiénico - sanitarias exigidas por las autoridades competentes:

 

  1. Control de Recepción para metrias primas (Estado, Caducidad y Número de Lote de Fabricación)
  2. Control de Elaboración Registro de ingredientes y Número de Lote de Fabricación
  3. Control de BPFS o de buenas prácticas de fabricación, vestuario, correcta higiene, correcto almacenamiento, uso adecuado de materias primas y maquinaria ....
  4. DDD o control e limpieza de las instalaciones que componen el área de trabajo. Muelle de carga, furgoneta de transporte, baños, almacén y obrador.

 

Los controles se registran mediante la supervisión del Departamento de Sanidad y Consumo del Gobierno Vasco, de forma favorable.

 

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