https://www.heladerialaveneciana.com Curiosidades de los helados artesanos, aprender a reconocer un buen helado para hostelería y repostería https://cdn.website-editor.net/f6421a2559a347cea960b94f72a8ed3f/dms3rep/multi/ice-cream+%281%29.png https://www.heladerialaveneciana.com https://www.heladerialaveneciana.com/saque-el-maximo-partido-a-la-nueva-estacion-con-estas-simples-recomendaciones Cómo reconocer un helado artesano <div data-rss-type="text"> <p> <b> <span> ‘Helados de..’,  o son ‘helados que saben a...’. Es algo sensiblemente diferente y es el mayor timo que se puede dar en el sector heladero y de hostelería. </span> </b> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <div> <span> <span> La elaboración artesanal se basa en una receta para cada tipo y sabor de helado, utilizando productos naturales. Los helados artesanales suelen hacerse diariamente en los obradores propios de las heladerías, y que <b> no introducen aire añadido </b> en el proceso de elaboración, práctica habitual en los industriales, lo que se traduce en una mejor textura y sabor. </span> </span> </div> <div> <span> <b> <br/> </b> </span> </div> <div> <span> <b> <br/> </b> </span> </div> <div> <span> <b> Os enseñaremos cómo distinguirlo </b> </span> </div> <br/> <p> <span> El helado no puede considerarse como un plato más de la oferta de los restaurantes. El helado es un <span> alimento más que refresca y/o acompaña un postre y aporta valor </span> . Por eso no debe considerarse un helado como un consumo de ocio sino más bien como un alimento más. Es un elemento importante que considerar en la propuesta de valor del menú. Es la guinda del pastel al fin y al cabo. </span> </p> <ul> <span> <li> <span> <span> <span> <b> Sabores reales </b> </span> <span> huye de los helados que saben </span> <span> "un montón a algo" generalmente son potenciadores de sabor lo que llevan </span> </span> </span> </li> <li> <span> <b> Fijáte el el % de uso de frutas </b> </span> </li> <li> <span> <span> <b> La textura, </b> empleo de buenas materias primas, y no de polvos o concentrados industriales. </span> </span> </li> <li> <span> <b> Evita colores chillones, </b> como en la coctelería si huele mucho a colonia es por que lleva más aditivos y colorantes. </span> </li> </span> <li> <span> <b> Uso de Productos KM </b> <b> 0, </b> como nuestro <span> helado de queso Idiaizabal </span> </span> <span> </span> </li> <li> <span> <span> Uso de % de materias grasas, </span> <span>   </span> como hemos dicho es un alimento más y el valor nutricional es importante para nosotros. Cúante menos materias grasas tenga un helado de mejor calidad es. </span> </li> <li> <span> <b> La temperatura </b> en la que se guarda el <b> Helado artesano </b> , un buen helado a -12 grados puede parecer más frío que uno que está a -18 grados. Saber crear la sensación de frío en el helado dice mucho del control de todos los parámetros de un buen artesano. </span> </li> <li> <font> <span> <b> Evita las franquicias </b> , generalmente van a volumen de venta y pierdes calidad en el producto </span> </font> </li> </ul> <div> <br/> </div> <div> <span> <b> El auge de los helados veganos </b> </span> </div> <div> <span> <b> <br/> </b> </span> </div> <div> <span> El auge que en los últimos años está experimentado el veganismo, ya sea por bienestar animal, salud o sostenibilidad, que son las razones que alegan mayoritariamente quienes siguen esta clase de alimentación, también se ha trasladado al mundo de los helados. </span> </div> <div> <span> <br/> </span> </div> <div> <font> <span> Algunos de nuestros helados están preparados para superar a éstas exigencias, uno de nuestros helados vegans es con base de almendras y un toque de rama de Vainilla.. </span> </font> </div> <div> <font> <span> <br/> </span> </font> </div> <div> <font> <span> <br/> </span> </font> </div> <div> <font> <span> <b> Nuestros helados  100% de origen vegetal, sin gluten y aditivos, ofrece cuatro variedades diferentes pensadas para veganos, celiacos, intolerantes a la lactosa y personas que padecen alguna alergia alimentaria. </b> </span> </font> </div> <br/> <br/> </div> Tue, 04 Aug 2020 08:30:10 GMT https://www.heladerialaveneciana.com/saque-el-maximo-partido-a-la-nueva-estacion-con-estas-simples-recomendaciones helados artesanos para hostelería thumbnail main image https://www.heladerialaveneciana.com/helados-artesanales-sin-lactosa Nuevos helados artesanales gluten free, dáte un capricho natural <div data-rss-type="text"> <p> <span> <span> Nuestros consumidores de helados están  cada vez más abiertos a probar nuevas propuestas y, si bien los sabores más vendidos son los clásicos, es importante ofrecer innovaciones que atraigan a nuevos consumidores o acerquen diferentes alternativas para los actuales. </span> </span> </p> <p> <span> <span> <br/> </span> </span> </p> <p> <span> <b> La gourmetización y sofisticación del helado artesanal está en auge </b> </span> </p> </div> <div> <a> <img src="https://cdn.website-editor.net/f6421a2559a347cea960b94f72a8ed3f/dms3rep/multi/Helados+artesanales+sin+lactosa.jpeg"/> </a> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> <span>  La innovación en nuestros sabores pasa por hacer de los clásicos algo diferente y que aporte valor. Fabricamos helado artesanal de menta con la planta fresca, evitando colorantes y pasta saborizante. </span> </span> </p> <p> <span> Nuestros nuevos sabores  </span> </p> <p> </p> <ul> <li> <span> <span> <b> Helado de pistacho </b> <span> : partimos del pistacho puro a granel y lo trabajamos con procesadora y refinadora durante toda la noche para obtener una pasta homogénea para conseguir su sabor real. </span> </span> </span> </li> <li> <font> <b> Helado de queso Idiaizabal: </b>   hecho con queso Idiaizabal, nuestro helado es un alimento más que hasta tiene trocitos de queso. </font> </li> <li> <font> <b> Helado de chocolate sin lactosa: </b> </font> </li> </ul> <p> </p> <b> <span> <span> El sector de la hostelería bilbaína se suman a la propuesta de valor de helados artesanos </span> </span> </b> <br/> <p> <span> El <a href="https://www.restaurantemugarra.com/es/carta/" target="_blank"> restaurante Mugarra </a> en Bilbao, propone una variedad de postres acompañados con helado artesano de la Veneciana. </span> </p> <br/> <br/> </div> Tue, 04 Aug 2020 08:30:10 GMT https://www.heladerialaveneciana.com/helados-artesanales-sin-lactosa Helados sin lactosa thumbnail main image